Hrozny tohoto vína pochází ze šlechtitelské stanice Polešovice, což je vinařská podoblast Velkopavlovická. Hrozny byly částečně napadeny ušlechtilou plísní botrytis cinerea. Cukernatost byla 22%.

Barva tohoto vína je zlatavě žlutá, v aromatice převládájí tóny přezrálého žlutého ovoce s tóny orientálního koření. V chuti je víno plné, s příjemnou kyselinkou a jemnou tříslovinou. Dochuť má dlouhou, kořenitou.

Celkový obsah alkoholu 13.0% obj.

Zbytkový cukr 0 g/l

pH   3.6

Titrovatelné kyseliny   6.0 g/l

Zrání – po jablečno mléčném kvašení 3 měsíce na novém barikovém sudu Sequin moreau Icone blanc a 2 roky na lahvi.

Naše Chardonnay se dobře snoubí s mořskými plody, rybami, sushi a většinou sýrů. Dále jej doporučujeme s drůbežím masem, plísňovými a tvrdými sýry nebo paštikami. Funguje výborně také s česnekovými dipy.